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Le Kaya Tignes Menu été

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ETE 2021

L’été au KAYA

 

Carte en cours d’élaboration 

 

Les étés Le Kaya vous accueille à partir du 7 juillet jusqu’à la fin du mois aout, tous les jours de 17h30 à 00h

 

Venez profiter de notre intérieur raffiné en admirant la Grande Motte et de notre terrasse plein sud vue sur le lac

 

 

 

L’épicerie: Des mets à emporter et à partager

Nulle table ne peut remplacer le partage de mets simplement ornés d'une touche d'amour et d'amitié
Les Huitres Spéciales Fines de Claires David Herve19 - 36 €
huitres de 6 ou 12
Les Huitres Spéciales Gillardeau n°321 -39 €
huitres de 6 ou 12
Le Pot Foie Gras32 €
pot en verre de foie gras maison au Sauternes 125g
La Pata Negra26 €
pata negra 100% Iberico 75g
Les Anchois12 €
anchois de la maison La Guildive
Les Sardinnas9 €
sardinnas d'Oliver Fuchs
Les escargots de bourgognes persilles12 €
La Cloche de fromage du moment16 €
de Savoie et d'ailleurs
La Planche de charcuterie Alpine16 €

Nos Entrées

Chaudes ou froides mais toujours dans l'air du temps
Le Saumon gravlax14 € XXL +10 €
coloré à la bettrave, infusé au gin, hibiscus, chantilly légèrement fumée
LES COQUILLAGES17 €
en ravioles thai ouvertes de coquillages, réduction de crustacés
L'OEUF PARFAIT16 €
BIO, sabayon truffé wasabi, curable parmesan
LE CANARD14 €
en tataki, caramel miel soja et cacahuete
LE Ceviche de dorade15 €
papaye verte et radis

Nos Plats

Se nourrir est un besoin, savoir manger est un art
LA cote de veau28 €
basse température, fumée au romarin, polenta crémeuse, jus corsé et girolles poêlées
Le poulpe29 €
au chorizo, crozets de Savoie à l'encre de seiche, jus mousseux de crustacés
Le homarddemi: 32 € entier: 58 €
tout droit sorti du vivier, servis avec son risotto aux algues
Le Végetarien22 €
pour nos amis végétariens, nous nous ferons un plaisir de vous proposer un plat rempli de créativité aux légumes de saison
Le Cochon Ibérique26 €
le Secreto, façon teryaki au sésame, légumes de saison & salade de papaye thai
L'entrecote d'argentine32 €
extra large 250-300g, mariné un cours instant à la bière de Savoie, jus corsé chocolat & vin rouge.

Frites parmesan truffé +4 €
Purée truffée +4 €

LE Cote de BOEUF BLACK ANGUS (2 personnes)79 €
jus corsé chocolat & vin rouge

Frites parmesan truffé +4 €
Purée truffée +4 €

Nos Desserts

La gourmandise commence quand on n'a plus faim
LE riz au lait9 €
riz au lait vanillé, pomme rôtie et caramel au beurre salé
LE ROCHER12 €
mousse vanille, abricot en deux textures, enrobage croquant
La Rencontre Citron Verveine14 €
le citron création, dans l'esprit d'une tarte au citron meringuée avec une pointe de verveine
La sphère a la truffe noire22 €
sorbet vanille truffe, soupçon fruits rouges
Le Pavlova11 €
meringue craquante, crème fouettée vanille et fruits de saison
La tarte du jour9 €
accompagné de son sorbet du jour maison
Sous réserve d'arrivage et de modification